Vicente Carlos “Tito” Bauducco – Presidente de Sancor
MHG: Cómo andan las cosas por Humberto Primo?
VB: La cantidad de agua caída nos viene preocupando porque prácticamente llueve cada día y ha puesto a la producción en una situación complicada…
MHG: Hay cuestiones que, creo, la gente de ciudad desconoce, como por ejemplo la sensibilidad de las vacas lecheras, las cuales reducen su producción si no se adaptan a cambios ambientales… Se ha visto afectada la producción lechera por temas climáticos?
VB: Sí. Prácticamente en el mes de diciembre cuando estábamos, no sólo la empresa sino los productores, en el pico de la producción empezó este clima tan complicado que ha hecho perder un porcentaje considerable de la producción. En el caso concreto del recibo diario de nuestra cooperativa está entre un 8 y un 10% diario de caída en el mes de diciembre. Y nos sigue preocupando la situación porque el clima no mejora. Y como decía usted las vacas tienen que tener un ambiente confortable y hoy no lo tienen dada la gran cantidad de barro que hay en las explotaciones. Los potreros donde las vacas salen a comer su alimento diario están llenos de barro. Las posturas de alfalfa están muy degradadas, se han malezado mucho… Y también hay mucha cantidad de moscas y mosquitos que modifican su confort…
MHG: A propósito de esta merma producto de las adversidades climáticas y de la sensibilidad de las vacas cómo está la capacidad de producción?
VB: La capacidad de producción en Argentina está relativamente bien. Si tomamos números históricos, estaríamos casi en el pico de producción de los últimos años, los famosos 10 a 11 mil millones de litros anuales de producción que había logrado Argentina allá por el año 1998-2000. Luego tuvimos una caída importante, después se recuperó. Este año llegamos nuevamente al techo.
MHG: De ese total cuánto corresponde a Sancor?
VB: Sancor representa aproximadamente un 20% de la producción nacional. Tenemos expectativas de crecer porque en los últimos tiempos, permanentemente, estamos incentivando con distintas políticas a nuestros productores. Hemos lanzado un plan de desarrollo tecnológico, porque consideramos que si bien hay muchos que aplican tecnología, hay un grupo que puede aumentar su producción. Queremos estar cerca de este último grupo no sólo acercándole tecnología sino también ayudarlos en la gestión.
MHG: Volviendo al tema del stress de las vacas y la baja de la producción, el mercado lácteo no se comporta como por ejemplo el de la soja o la carne, que ante la disminución de la producción suben los precios…
VB: Con esta baja estacional, quiero dejar en claro que no va a faltar leche para el mercado interno. Por otro lado cuando la leche entra a faltar, los precios se ponen interesantes. Hoy la materia prima tiene un muy buen precio, no sólo por el impacto de la caída de la producción nacional sino porque los precios internacionales se vienen reponiendo. Recordemos que la bolsa de leche en polvo de 25 kgrs. llegó a precios de U$S 5.000, después de la crisis mundial cayó aproximadamente a U$S 1.700, y en estos últimos meses viene reponiéndose llegando a precios de $ 3.400 ó $ 3.600… esto pone nuevamente la producción en precios interesantes…
MHG: El precio pagado al tambero no es bueno…
VB: El precio al tambero se viene recuperando. En el mes de diciembre llegó al peso…
MHG: Eso incluye el subsidio del gobierno?
VB: No, sin el subsidio. En el mes de diciembre los productores de Sancor van a estar cobrando entre 0,98 cvos. y 1,05 con un piso establecido de 0,95 cvos. Para todos los productores, nadie puede cobrar menos de esto. Hay productores que tienen buena composición que van a superar el 1,05. Adicionalmente van a cobrar el subsidio establecido hasta el mes de diciembre de 0,20 cvos. por litro…
MHG: En cuanto al subsidio, tengo entendido que sólo se cobró el mes de setiembre y se ha conocido la noticia que en el año 2010 no va haber subsidios…
VB: Aunque no esté totalmente definido, se percibe que en el 2010 no va haber subsidios y se adeuda octubre, noviembre y diciembre…
MHG: El monto de la deuda asciende a casi 200 millones de pesos…
VB: Es una cifra importante para el productor, estamos trabajando para que ese importe se haga efectivo en el corto plazo. Este momento es crucial porque el productor está invirtiendo para hacer sus reservas de alimentación y elabora el proyecto del 2010…
MHG: Cómo anda el trabajoso acuerdo con Venezuela?
VB: Todo está marchando bien dentro del marco de referencia que se había tomado en su momento. Recuerden que se había analizado mucho de qué manera se formalizaba ese contrato, el cual constó de dos partes. Una de ellas era un aporte financiero que hacía Venezuela de U$S 135 millones, de los cuales la cooperativa recuperó U$S 80 millones…
MHG: Qué pasó con el resto?
VB: Cuando se trabajó para armar todo el sistema nos encontramos con la situación de que la totalidad de los bienes que Sancor disponía para ser tomados por Venezuela como garantía, Venezuela los aforaba con un valor bastante decreciente de lo que valían en ese momento. O sea que de cada peso que Sancor aportaba como garantía, Venezuela lo valorizaba en 0,70 cvos… No logramos llegar con la garantía a U$S 135 millones… Llegamos a los U$S 80 millones… Esto nos sirvió para reestructurar el pasivo con todas las instituciones financieras…
MHG: Cómo se devuelve ese préstamo?
VB: Se devuelve en bolsas de 25 kgrs de leche en polvo en un convenio de aporte semestral…
MHG: A qué valor toma Venezuela la bolsa de leche en polvo?
VB: Hay un valor de referencia en el mercado, y cada seis meses cuando se hace el aporte en especie se toma ese valor que medianamente que es el de compañía neocelandesa Fonterra. Es un valor cercano a los U$S 3.600…
MHG: Y en qué consistía la otra parte del contrato con Venezuela?
VB: Se trata de transferencia de tecnología, el Know-How. Además también el acuerdo establecía que nosotros le teníamos que vender 15 mil toneladas de leche en polvo en las mismas condiciones, en bolsas de 25 kgrs, pero esto ya forma parte de un acuerdo comercial. Esta parte se está desarrollando normalmente…
MHG: Dista mucho el precio del acuerdo comercial del devolución de los U$S 80 millones?
VB: Es el mismo esquema, sucede que una parte va a pagar la cuota semestral y la otra va como venta normal. Adicionalmente por otras necesidades que tiene Venezuela hemos formalizado ventas por leche larga vida, por leche fraccionada…
MHG: En el momento en que ustedes hicieron este acuerdo le necesidad de leche por parte de Venezuela era casi del 70%…
VB: Era altísima. En ese momento en Venezuela no había leche. Nos tocó vivir una experiencia ingrata como era que en los primeros viajes no conseguíamos tomar un café cortado con leche porque no había. Ahora Venezuela está bien abastecida porque no sólo Sancor exporta leche a ese país, otros también lo hacen otros países ya que Venezuela es un país gran consumidor de lácteos.
MHG: Volviendo a nuestro país cómo está la situación tambera de la zona centro de Santa Fe, Córdoba?
VB: Tambos nuevos se siguen instalando. En la cooperativa hemos tenido en los últimos meses varios tambos que han iniciado actividad. También tenemos tambos que cesan su actividad. Lo que quiero aclarar es que ese famoso número de caída de tambos está tomado en varios años, cinco o siete años. Lo que nosotros vemos que la caída no difiere mucho de los que sucede en el mundo. En el mundo la referencia es de 6% de salida de productores. En Argentina estamos aproximadamente con los mismos parámetros o tal vez menos salida de productores que en el mundo…
MHG: Por qué debemos tomar como referencia lo que sucede en el mundo cuando nosotros somos esencialmente productores de granos, vacas y leche?
VB: Hay que analizar algunas cosas fríamente. No hay que olvidar que en Argentina con la explosión de la agricultura, especialmente con el tema de la soja, ha puesto en competencia el uso de la tierra con la actividad tambera en forma considerable. También hay que analizar, y en el caso de Sancor especialmente, el 40% de la tierra que trabajan nuestros productores lecheros es arrendada. Nuestros productores tienen que competir con los sojeros por el uso de la tierra. Esto trae aparejado que los productores deben profesionalizarse cada vez más, ser más eficientes, ser más competitivos. Otro factor importante es que la actividad tambera es de todos los días, es muy profesional, hay que estar diariamente detrás de muchos factores para que funcione el tambo. La agricultura se ha convertido en una actividad de pocos días de trabajo, si bien es profesional es menos constante….
MHG: No cree que el precio incide en la elección de la actividad?
VB: Ocurre que hay situaciones distintas. En la cuenca lechera central por razones de clima y suelo, los precios de la leche compiten muy bien con la agricultura. Tal vez en la zona del núcleo sojero de Rosario, los precios son distintos porque la soja tiene mucho rinde. En esa zona se habla de 3 mil kilos para arriba, en nuestra zona obtener 2 mil kilos es un buen resultado. Lo que sí reitero es que el tambo es una actividad constante, permanente, es casi de relojería: todo debe marchar junto y sincronizado para obtener una buena cantidad de leche por día. Teniendo 12 mil litros por hectárea se compite fácilmente con la agricultura…
MHG: Cómo influye en la zona la aparición de la corporación internacional canadiense Zaputo?
VB: Es un competidor importante que tiene buena presencia en la zona. Es una multinacional que tiene un muy buen mercado de commodities, pero no obstante las empresas argentinas, no sólo Sancor, están preparadas para competir con las multinacionales. En el caso especial de Sancor, luego de la refinanciación, logramos tener una empresa equilibrada con un funcionamiento normal, con un mercado interno muy interesante. Sancor ha cambiado su mix de industrialización y de comercialización. En los últimos tiempos se ve en las góndolas que estamos compitiendo de igual a igual con multinacionales que traen productos frescos y de valor agregado. Todo esto nos posiciona para ser competitivos en toda la industria láctea…
MHG: Yendo al valor agregado la industria láctea, a partir de un producto primario como es la leche, es la que más ha evolucionado y la que más variedad de productos ha colocado en el mercado?
VB: Así es. Realmente cuando uno ve como ha cambiado el mix de nuestra empresa nos hace sentir muy bien. En este rubro hemos ido por un rumbo muy acertado. Hoy la cooperativa, de acuerdo a las mediciones que tenemos, ha ganado mucho terreno en el mercado interno… Sancor tiene el 75% del mercado de las leches infantiles en envases larga vida y el 52% de la leche en polvo para leches especiales. Estamos también en los próximos días cerrando acuerdo para transitar el camino de varios países de América con las leches maternizadas de Sancor.
MHG: No sé si es su competencia, pero cuánto de leche hay en las leches maternizadas?
VB: Es muy alto, no sé decirlo exactamente. El tema nutritivo es importante y le puedo decir que es uno de los productos más naturales que se tiene. No quiero entrar en el terreno científico pero le puedo decir que ha habido en los últimos tiempos una transformación en el conocimiento. Hace tiempo se pensaba que si la leche de vaca tenia algunos ácidos grasos podría ser complicado para la salud humana. Las últimas investigaciones demuestran que este componente natural, la leche de vaca, es mucho más beneficioso que productos de otro origen…
MHG: Cuándo se conformará la pizarra de la leche, tal como existe con los granos y la carne?
VB: La pizarra de la leche si bien no la tenemos en el mercado interno, lo que tratamos es de tener referencia del mix, como se comporta en el mercado interno. De allí sale un supuesto precio de pizarra. Hay una pizarra electrónica que es de la empresa Fonterra que todos los meses, en la primera semana de cada mes, la pone a disposición en Internet, de todos sus compradores. De allí sale el precio de referencia que se toma en casi todo el mundo. Es el primer parámetro que tenemos como para saber para dónde va el mercado…
MHG: En los momentos complicados del país y de la empresa en sí se pensó que el modelo de gestión cooperativo estaba agotado y había que cambiarlo?
VB: Nunca se puso en tela de juicio el modelo cooperativo. Sucede que Sancor tenía un ahogo financiero muy grande. Hay que reconocer que el principal motivo de ese ahogo fue que Sancor no pesificó su deuda. En la década del ´90 Sancor hizo un plan de inversión importante de mas de U$S 200 millones. Las entidades financieras le pedían a la cooperativa que se fondee en el exterior porque el costo financiero era menor. Cuando se devaluó el peso en Argentina, la deuda de Sancor quedó anclada en dólares…
MHG: No era un bien cultural…
VB: Exactamente. No se pudo refinanciar la deuda, por eso la cooperativa quedo mal posicionada. De allí tuvimos que trabajar para que alguien nos preste el oído y nos acerque algo de capital para reestructurar la empresa, y ese país fue Venezuela. Pero de ninguna manera se puso en dudas el modelo cooperativo que hoy en día tiene mucho para dar. Cuando antes mencionábamos la salida de productores de la actividad lechera, con toda satisfacción le tengo que decir que Sancor aplicando su modelo cooperativo de sustento, con sus 60 y pico cooperativas que tiene en el ámbito de la actividad tambera, es la que menor caída de productores tuvo. Por qué? Porque toda esta crisis climática que es la que más complica al productor, ha hecho que las cooperativas sean la barrera de contención del productor. Mucha asistencia de servicio y financiera la hacen las cooperativas primarias para tratar de acercarle soluciones al productor que de otra manera no tendrían… Sancor fue la barrera de contención de los productores…
MHG: Usted mencionó la posibilidad de acceder a otros mercados internacionales hay capacidad ociosa para hacerlo?
VB: Sí. A Sancor siempre se la mencionó por tener muchísima capacidad ociosa que la podía complicar. En este caso no es así porque hemos reestructurado nuestro funcionamiento interno. Nos vamos readecuando de acuerdo a como se mueve el mercado día a día. Estamos preparados para la incursión que queremos hacer en el mercado externo. Hemos hecho algunas inversiones en los últimos tiempos y estamos trabajando en otras que si bien no son muy abultadas nos posicionan para el mercado interno y externo. En los últimos días hemos formalizado una acuerdo con DPA que es una subsidiaria de Nestlé-Fonterra y nos hemos quedado con todo el negocio de los productos frescos, que son los yogures que los teníamos en una UTE con esta empresa, los postres (Shimmy) , los quesos untables, los quesos cremas (Mendicrim). También nos hemos hecho cargo de una planta en la ciudad bonaerense de Arenaza, con 150 empleados que corría riesgo de cerrar. Con esa planta y las nuevas marcas reestructuramos todo el negocio de productos frescos y ya estamos trabajando en un nuevo portfolio de productos para tener una mayor penetración en el mercado interno y estar al frente en las góndolas…