Alberto Fantini: – Secretario general del Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carnes y sus Derivados y del sindicato de la industria de la carne (hasta el 2012)
MHG: Estuvo presente en la movilización de la CGT el jueves 30 de abril?
AF: Estuvo nuestra gente. Yo, particularmente, me tuve que venir una hora antes que empezara el acto, porque estamos discutiendo paritarias y tenía una reunión en Rosario…
MHG: Cómo encuentra al área que usted representa en este día del Trabajador?
AF: En este momento hay trabajo, pero no tenemos la tranquilidad que tendríamos que tener sobre un futuro más venturoso. Es una industria que se caracterizó por asegurar el futuro, que da alimentos a todo el mundo, hoy los dirigentes gremiales del área estamos preocupados porque vemos que hace falta una política para incentivar la ganadería y de esta forma garantizar trabajo para muchos años en el sector…
MHG: Los alimentos que demanda el mundo hace pensar que Argentina debería transitar más tranquila crisis mundial…
AF: Dios quiera que sea así. Nosotros creemos que es necesario el diálogo entre el campo y el gobierno para tratar de limar las asperezas. Esperamos que después del 28 de junio, cuando las cartas estén sobre la mesa, podamos planear un futuro más promisorio no sólo para los trabajadores de la industria de la carne sino para todos los gremios que estamos en la misma situación. Acá no hay que buscar culpables, es hora de pensar más en los trabajadores. Vemos en las listas de candidatos a personas que han aprovechado esta discusión o pelea para ser candidatos de un partido o de otro. Nosotros seguimos pensando en los trabajadores, trabajamos en política pero no somos candidatos a nada. Esperamos que se sienten a dialogar. La carne argentina es muy preciada en todo el mundo… no podemos dejar de lado esto. Desgraciadamente vamos a tener menos novillos el año que viene…
MHG: El stock ganadero lo tenemos en valores de hace aproximadamente veinte años atrás… alrededor de cincuenta millones de cabezas
AF: Lo que es cierto que nunca se sabe exactamente cual es el stock… Estamos en una época en que se está terminando la vacunación en todo el país, creo que vamos a registrar aproximadamente 54 millones de cabezas de ganado. El año pasado teníamos 56 millones… perdimos 2 millones de cabezas… Muchos animales se han matado porque nuestra cultura nos lleva a pedir en las carnicerías el famoso “asadito de ternera”, y desgraciadamente cada asadito de ternera que sale es una mamá menos el día de mañana y es un novillo menos en el futuro… Hay que empezar a decirle a la población que puede comer otra carne, el animal pesado es rico también en proteínas. Los dirigentes gremiales debemos insistir al gobierno provincial y al gobierno nacional que den a conocer todas estas cosas… Hay que buscar carnes alternativas porque el país tiene que exportar para que podamos nosotros pagar la carne mas barata en nuestro país…
MHG: Cuál es la situación de los frigoríficos? Tienen mucho stock debido a las trabas de las exportaciones?
AF: Se han empezado a liberar las exportaciones, incluso se han agregado dos cortes más que antes no se exportaban. Pero el tema de los ROE (Registro de Operaciones de Exportación) provocó que muchos frigoríficos tuvieran abarrotados de carne. Nosotros entendemos al gobierno, pero no creo que la medida exacta sea no exportar para que el pueblo argentino pague la carne más barata. Hay que buscar otras alternativas. Nosotros estamos acostumbrados a comer carne vacuna. Comemos alrededor de 70 a 71 kgr anuales, es mucho. Hay que incentivar el consumo del pollo, del cerdo… Ahora se están liberando los mercados, se dieron cuenta que cometieron un error y tratan de corregirlo…
MHG: No sea que por retener carne en nuestro país, perdamos oportunidades y fuentes de trabajo…
AF: Esto se soluciona dialogando. Que participen todos, y que los dirigentes gremiales no solo participemos cuando se reciben los telegramas de despido. En los tiempos de desgracia fuimos socios de todos los empresarios del país. Soy una dirigente que les gestionaba los ROE, que trataba de que los frigoríficos sigan funcionado… pero cuando vienen las vacas gordas los trabajadores para discutir un poquito más de salario tenemos miles de problemas. Se olvidan que todo lo que uno hizo para que las fábricas sigan funcionando. Algún día deberemos asumir el rol que corresponde, que los empresarios entiendan que necesitan trabajadores que estén bien pagos para que todo siga funcionando…
MHG: Los frigoríficos han quedado la mayoría en manos extranjeras?
AF: De la industria argentina de la carne, principalmente de la exportadora, gran parte de los frigoríficos han quedado en mano de empresas brasileras. Los bancos brasileros, el gobierno de ese país han apoyado a los empresarios del sector para que compren en Argentina muchos frigoríficos. El gobierno brasilero se dio cuenta que la carne argentina es muy preciada en el mundo… Hay muchos empresarios argentinos que han puesto mucho dinero en equipar sus plantas, y después no las pueden mantener porque les impiden exportar… Santa Fe es una de las provincias que mas controla a los frigoríficos, somos una de las pocas provincias que sabemos lo que comemos… desde mi trabajo en la Federación, me cuesta mucho el control en el conurbano bonaerense. En estos momentos hay tres grupos económicos brasileros comprando casi todos los frigoríficos exportadores argentinos. A nosotros nos costó mucho revertir la política que esos empresarios tienen con respecto a los trabajadores…
MHG: Con respecto a las paritarias hubo avances?
AF: El 30 de abril se venció la escala salarial que está vigente. Discutimos sueldos a partir del 1 de mayo en adelante… En la cadena de alimentación tenemos una agrupación que hace costos, y nos da un 25% de aumento… En el último año desde que firmamos la escala salarial , hemos perdido un 25% de poder adquisitivo en el salario…